Víno vyrobené z vybraných hroznů dlouho zrajících na vinici s cukernatostí alespoň 32 °NM. Díky dlouhému zrání na vinici dochází k proměně hroznů na rozinky - cibéby, což jsou přirozenou cestou seschlé bobule. Odpařováním vody z bobulí dochází k zahušťování a zvyšování cukernatosti, ale i k odbourávání kyselin a vzniku druhotných buketních látek. Vzniklá vína jsou sladká, vzácná a proto drahá.