Vína vyrobená z první (panenské) sklizně mladé vinice, která dosáhla své plnoletosti po 3 letech od výsadby vinných keřů. Tato vína jsou vyjímečná především proto, že vinař tři roky obdělává vinici a teprve potom přichází první degustace vína, o které se dosud jen staral. Jde o slavnostní okamžik, který odhaluje kvalitu a potenciál nového vinohradu a je příležitostí ke zhodnocení úsilí vinaře.